350 Recettes de cuisine Juive marocaine

Imprégnée de ses racines marocaines, profondément attachée aux valeurs du judaïsme, la cuisine juive marocaine est un modèle de fusion entre deux communautés.

Depuis 10 siècles, les juifs sont présents au Maroc et les fêtes musulmanes ou juives étaient souvent l'occasion, entre les deux communautés, de savoureux échanges ou chacun était heureux de faire goûter à l'autre "sa" spécialité.

C'est donc pour ces familles avant tout que Nina et Viviane Moryoussef ont rédigé ce livre afin de transcrire la culture culinaire juive marocaine et d'empêcher l'oubli.

Cet ouvrage est une édition revue et augmentée, présentant de nouvelles photos, du livre de référence sur la cuisine juive marocaine depuis plus de 20 ans.

Editions Jacques Grancher