La cuisine des fêtes juives

L'ouvrage présente plus de 100 recettes d'entrées, de plats, de desserts ou de gâteau : traditionnels des fêtes de l'année : shabbat, roch achana, kippour, souccoth, hanoucca, pourim, pessah, chavouoth...

Le sommaire de l'ouvrage est organisé selon les fêtes de l'année juive. Pour chaque fête, plusieurs recettes sont proposées provenant de différents pays (principalement Europe de l'Est et Afrique du Nord).

Cette structure permet de découvrir le patrimoine culinaire de la culture juive qui a dû adapter ses traditions en fonction des ingrédients disponibles dans les différents pays.

Editions Hervas